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这突如其来的问题问的陈氏是二丈和尚摸不着头脑,“怎么可能没有吃过烤地瓜,谁没吃过烤地瓜呀。”
“那咱们的地瓜一般都是怎么烤熟的呀。”叶小橘问了一个听起来就很蠢的问题。
“你是在耍我玩吗?你长这么大还不知道地瓜是怎么烤熟的?”陈氏用看智障的眼神看着自己的女儿。
“你就回答我吧。”叶小橘催问到。
“这烤地瓜,咱们一般的吃法不也就是在地上烧土,土烧热了之后,把土扒开地瓜埋进去,这样地瓜也就闷熟了,你弟弟前几天还用这个方法吃地瓜呢。”陈氏虽然弄不明白自己闺女的意图吧,但还是老老实实的回答。
“那问题可不就来了。”叶小橘瞬间就变得愁眉苦脸的了,“这鱼豆腐呢,最好的办法就是烤,可是总不能把鱼豆腐埋到土里吧。”
这要是搁在现代,那就好解决了,随便找一个烤箱就能解决这个问题,可是偏偏是这个朝代,这可怎么办好呢?
“说的也是,那吃的东西上可不就沾了灰了。”陈氏开始在那边胡乱出主意了,“要不然就埋在土里烤吧,大不了烤完了之后,沾上灰咱们再给洗掉。”
“这也不失为一个办法,只不过不知道烤过了之后再水洗,会不会影响鱼豆腐的口感。”叶小橘说。
“噢,对了,咱们烤地瓜不还有炉子吗?要不然你把你说的你要做的这个什么鱼豆腐也放在炉子上烤。”陈氏又灵机一动。
“你以为我没有想过炉子吗,地瓜是因为有地瓜皮,所以随便往炉子上一扔就行了,反正吃的时候是要剥皮的,至于这鱼豆腐…没有一层皮隔着,怕是…”叶小橘说着说着就摇了摇头,“不成不成,最好还是想一个万全之策。”
想这么多也没有办法,不如就先动手做吧,车到山前必有路。
叶小橘一边这么想着安慰自己,一边把木薯粉加入了刮好的鱼肉糜中。
按照一定的比例倒好了木薯粉,然后顺着一个方向搅拌,最后再加上自己手头上的调味料,记忆中的鱼豆腐都是方形的,方方正正的,就像个小糖块一样。
可是现在缺这个少那个,就连模具都没有,叶小橘就只好努力的用手,尝试着把这些肉糜捏成了两个大方块,心里想着,大不了把他们弄熟了之后,再用刀切的整整齐齐的。
车到山前还是没有路,肉糜已经拌好了,叶小橘还是没有想得出怎么样烤这些东西。
她只能尝试用别的办法,这第一个想的就是油炸,油炸本来就是制作鱼豆腐必不可少的一个步骤,只不过是跳过了烤的这一个步骤而已,不知道省略了这一步,能不能出来优秀的成品。
答案是否定的,这大方块一下油锅立马就散了,本来好好的一团的,这下子成了渣渣。
叶小橘没有气馁,她又选择了第二个办法,蒸。
为了避免鱼豆腐再次散开,她特意放凉水的时候就把鱼豆腐放了进去了。
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