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瓷盆比普通的盆子要深,可以把签子都淹没,盆子里是方才江挽云教他们配好的钵钵鸡调料。
只需要舀几勺子她做的调料,加入凉开水,加芝麻,盐,葱花,麻油,胡椒粉等等即可,根本不会废多大功夫。
“今儿只准备了蔬菜,后面还要买鸡肉啊,鸡胗啊,五花肉啊之类的,只要想得到的,都可以泡进去,这粗一点的签子是荤菜三文钱一根,细签子蔬菜一文钱一根。”
“这便是钵钵鸡了?客人来了就直接取出来卖给他就行了?好简单啊!”秋莲惊奇道。
夏月也好奇地看着盆里,只需要白水煮一下就可以了?这调料闻着真的太香了。
江挽云问杨槐,“你是住乡下的吗?家附近竹子可多?”
杨槐点头,“多!后山大片大片全是,我们只有编东西的时候才去砍几根,或者砍了当柴火烧,要多少有多少。”
江挽云道:“有没有碗口特别大的竹子,越粗越好,客人来买吃的,就装在竹筒里让他们带走。”
杨槐道:“有啊!后山的竹子有的可粗了,比我胳膊还粗!老板娘你要的话,我让我老爹和我哥他们给你砍,一下午就能锯几十个出来。”
江挽云赞赏道:“成,刚好你晚上要驾马车回去喂马,我按一文钱一个竹筒跟你收购。”
一根竹子大概有十来节可以用,得从山上砍回家,再锯成一节一节的,不过对干惯了农活的人来说是很简单的事。
杨槐道:“我可以让我娘把竹筒都煮一下晒干,这样可以放得久一点。”
接下来江挽云又教他们做炸洋芋,炸好的洋芋可以装在盆子里,客人来了就下锅复炸一下然后拌调料。
除了她准备好的辣椒油,只需要放盐和葱花香菜蒜蓉即可。
酸辣粉同样,客人来了,把泡好的红薯粉条煮熟捞起来,倒点热汤进去,放盐酱油醋辣椒油和葱花香菜炸豌豆。
不同的菜要用不同的辣椒油,江挽云特意写了纸条贴在辣椒油碗上以免弄错。
“都学会了吗?是不是很简单?”江挽云从橱柜里拿出几副碗筷来给他们。
快到饭点了,今天中午吃的就是他们上午做出来的几个小吃,每人一杯奶茶,都是加满了料的。
定制的杯子和碗造型都十分可爱,奶茶杯子像一个大肚子花瓶,勺子特地做了长长的勺柄,并配上一根陶瓷吸管。
“好简单,我觉得一个人就忙得过来了,小姐,要不不要婆子了吧,还能省点钱呢。”
秋莲知道,大小姐可不容易,出嫁时连嫁妆都没有,手里头肯定是没有多少钱的。
江挽云笑道:“一个人可忙不过来,你也太小看我们的生意了,快尝尝这些吃的怎么样。”
秋莲小心翼翼地含住吸管,缓缓吸了一口奶茶上来,一个圆溜溜的芋圆跟着进了嘴里,接下来是啵啵和烧仙草,奶香充满整个味蕾,轻轻一咬芋圆,弹弹的。
她露出惊奇的眼神,小女孩的娇憨一览无余,“好好玩啊,好像在我嘴里跳来跳去一样。”
夏月和杨槐也感到很稀奇,慢慢地喝着奶茶品味着。
喝了奶茶,几个人开始吃小吃,从炸洋芋到钵钵鸡到酸辣粉,几个人辣得满头大汗却又停不下来,辣椒油的香味直冲脑门,好过瘾,又香又辣。
“大小姐你的手艺真的太好了!我们生意一定可以很好的!”
江挽云淡定道:“都好好干,干得好有奖励,日后攒够了钱,还可以给自己赎身呢。”
听见这话,秋莲没什么反应,她觉得赎身不赎身无所谓,反正她父母双亡,从小就是下人,她已经接受命运了,夏月则不一样,她下意识顿了顿,眼神微动。
下午便是做凉虾凉面凉皮和脆脆肠。
凉虾好做,只要将热米浆从漏勺倒下来,米浆穿过小孔掉进下面的水盆里,就冷却凝固就成了一个个像小蝌蚪一样的东西,客人来了就舀一大勺出来到碗里,加红糖水进去就可以吃了,清凉解暑。
凉面和凉皮更简单,市场上买来的成品,拌一拌自己的调料就可以了。
脆脆肠需要自己做,江挽云打算的是它主要面向小孩子群体。
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