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而楚南也开始准备中午的直播了,基围虾洗净后留出六整只用来配花甲粉,其余全部剥头去尾,取出虾仁,剁成虾泥,放置在碗中备用,五花肉也同样剁成肉糜,然后将虾泥和肉糜放进冰箱冷藏。
细粉丝需要提前泡水,楚南拿出一捆细粉丝,将其放在装水的玻璃碗中浸泡,然后又将金针菇清洗干净,撕成小朵。
做完这些,都已经快十二点了,楚南找来个三脚架,随后登录双曜直播,打开直播间的摄像头。
直播间的实时在线人数已经突破了一千万,才直播不到十天就能有这个成绩,在双曜直播的发展史上前所未有,打破了所有版块的记录。
他开始直播,就有很多人发弹幕,楚南笑了笑,开场道:“大家好,我是主播CN,今天为大家带来的美食是锡纸花甲粉丝和炸茄盒。”
还没开始做,就有人开始叽叽喳喳讨论了。
【呜呜这菜名我都没有听过,主播真厉害!】
【花甲里面可多沙子了,咬着硌牙,主播确定要做花甲吗?】
【茄盒是什么?可以吃吗?】
【为什么会有锡纸?我只在做实验用过……下次我可不可以在实验室做这道菜?】
……
太多疑问的声音,楚南不好一一回答,他只好从问得比较多的问题中挑选几个简要解释一番。
“锡纸只是容器,在实验室做这道菜,你导师可能会气得要打人,毕竟味道太香了,等于在公共场所放毒;还有炸茄盒是古地球的一道家常小吃,是茄子切片后在中间夹馅制作而成的,具体做法一会继续看直播吧。”
“好啦,答疑的话暂时不多说了,我们进入正题,先来做锡纸花甲粉丝。”
楚南把一盆浸泡了两个小时的花甲端在料理台上,方便大家看清楚,“花甲生鲜超市里就有卖,最近还在打折,大家购买的时候要注意买新鲜的花甲,也就是头部还在活动的花甲。”
“这盆花甲我已经提前在水中泡好,泡水时要向盆中加一勺盐,这样方便吐沙。”楚南搅拌了一下盆中的花甲,盆底的泥沙也被带了起来,水顿时变得浑浊,“做花甲粉最重要的一步就是要给花甲吐沙,大家一定要耐心多浸泡一会。”
随后他把花甲淘洗了两遍,盆中水变得清澈后才将其捞出,放置在一旁备用。
拿出洗好的整只基围虾,楚南把它们放在砧板上,开背去虾线,“去虾线的方法过往视频中有,我就不再讲解了。”
楚南快速地把洋葱切成丁,还有葱姜蒜和小米辣切碎,装盘备用。他动作干净利落,很多美食主播都没有流畅的刀工,看他处理食材都是一种享受。
“准备工作已经做好了,现在我们来煮花甲粉吧。”楚南找出一个砂锅,把锡纸按进去弯曲成型,放在三脚架上,“在古地球,街边小店都会使用锡纸包裹食材,大家在家里就不用这么麻烦,直接用砂锅烹饪即可。”
【可我觉得用锡纸好有趣哦,还不用刷碗,和营养液一样方便。】
这等懒惰发言立即获得了众多观众的认可,大家纷纷发弹幕表示赞同。
楚南摇摇头。笑着叹了一口气,他做美食博主的时候从来不觉得事后打扫麻烦,剪辑视频才是真正的麻烦。
楚南开火,向锡纸锅中倒入少许食油,等油烧热后,又倒入蒜蓉和辣椒油。
做花甲粉本来应该使用郫县豆瓣酱炒出红油,但是星际时代没有,楚南去调味区逛了一整圈,最后才不得不用红油蒜蓉酱代替。
蒜蓉在辣椒油中炒变色后,立即散发出一股呛人的热辣味,楚南又向锅中倒入切好的洋葱丁、小米辣和姜蒜,一齐搅拌均匀。
直播间的观众光光闻着就觉得辣得不行,不过大部分人都看过昨天的小龙虾直播,大家对辣有了一个新的认识,那就是吃完会很爽,一样美味。
锅底流出红油,底料已经炒好,楚南把洗好的花甲倒入锅中,再加入开背的基围虾和小束金针菇,翻炒均匀后,再撒入一勺白糖和两勺蚝油,最后倒入半锅清水。
将锡纸捏好封口,楚南道:“再煮八分钟就好了。”
期间大家都很急迫地盯着锡纸锅,而此时突然有一个打赏提示音冒出。
——【赋神送给CN一颗海洋之心。】
赋神也在看直播?
直播间群众都沸腾了,大家还没忘记昨天PK时赋神主动帮CN拉赞的事,没想到今天赋神又来CN的直播间了。
赋神也爱上CN大大做的菜了吗?
大家在弹幕区嗷嗷叫,纷纷和赋神合影,楚南看到了,笑道:“谢谢赋神~”
赋神很是大言不惭——【不用谢不用谢,反正我大后天就去你家吃回本了。】
他赋神丢出的信息量简直爆炸,昨天大家都以为赋神在开玩笑,谁知道两人竟然真的交换联系方式了,还准备面基!
【赋神真的要嫁出去了吗?可喜可贺,可喜可贺!】
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