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第37节（第3页）
第81章试菜谱
越文钦进来时，就看到青青拿自己的空白的帐本在写着什么，安安在边上看，不过他也不不懂，只是老实的待着。何氏已经出去了，自己家的店，总得有人看着。
青青放下笔时，就看到越文钦瞪着自己。
“过来学择菜。”越文钦也不用她问了，直接指指自己的菜篮子。
菜篮子里全是各种青菜，不过青青好像认识的不多。好吧，她一个也不认识，她不怎么喜欢吃青菜，若是夹给她，她就闭眼吃，若没有，她的筷子从不会主动的伸向那边。现在看他一篮子青菜，想想这是冬天，还能找到这么多青菜也挺不容易，她还是过去了，安安已经飞奔过去了。
“哇，这么多菜菜，不是说很贵吗？”
“我们是开饭馆的，有人点，自是要准备的。”越文钦在一边的小茶几上把菜分开。他们把菜分成了六种，每样菜都不多，应该是想让她先学认菜吧？
“你好好认，学仵作得知道很多。”青青坐下，对他说道。
“你可以不学？”安安忙说道。
“嗯，我不是仵作，我对尸检知道的不多。”青青对安安笑了一下，自己坐下，“说吧，这些是什么菜。”
“先闻一下，你应该都吃过，只是你不知道生的长啥样。”越文钦示意她先自己试。
“能问一下，我为什么要学这些吗？我爹真的请得起下人。”青青盯着那些菜后，想想看，觉得自己也许真的不太适合学这些。
“东家，给您兄弟做个榜样。”越文钦瞪着她。
“香菜、芹菜，芜菜，这三个不知道。”青青指指三个气味很浓郁的青菜，这几个吃火锅时常见，她认识。但边上这几个她就真的不知道了。
“唉，这是菘菜，南方叫青菜，也有地方叫油菜，可以用来青炒，做汤；这叫萝卜菜，下面长白萝卜，上面的青叶子其实是可以吃的，一般是用来做盐菜，当然很青嫩时加点蒜青炒也不错，这是新鲜的，再老一点，就只能做盐菜了；这个是菠菜，看到红头没，这个有点怪味，波菜肉丸汤我很爱吃。”
青青怔了一下，拿起了波菜，这个她见过啊！不过细看看，也真是，头上有点小红色，红嘴绿鹦歌，这句诗她们那个年代的女孩都是知道的吧？
“撕片叶子出来尝尝，记住这个味道。”越文钦自己撕了一片，喂给了安安。
青青也撕了一片下来，轻轻的嚼了一下，有点涩口，不过味道倒是记住了。
下午，他们记住了六个青菜。
“六样菜，做成同一个菜，你们觉得怎么做？”越文钦忙教他们如何清洗，再抬头，看向了他们俩。
“这些菜味道差得好远呢？”安安忙说道。
青青每样菜都试过了，让她想怎么做那是不可能的，但是刚说了，她吃过火锅的。
“煮一锅汤，把菜都扔进去就是了。最好用鸡汤，再备一个调味盘，煮完的菜，沾酱吃。”青青手一摊。
“嗯嗯，听着好好吃的样子。”安安忙拍手，一脸欣喜。
“这叫两两失色，好好的鸡汤，煮点什么不好，你煮一锅菜？”越文钦给他一个白眼，生了一个小炉子，他们把六种菜该焯水的焯水，该切段的切段，顺手烫了一把粉丝，放到盆中，“看出做什么没？”
“拌菜？这菜是不是有点多！”青青看看那些挤了水的青菜，脸皱成了一团，她有没告诉这位，自己不喜欢吃叶菜啊？
“会做吗？”越文钦忙点头，一点也没想起之前青青有跟他说过她不喜欢吃菜的事。
“不会做调味汁。”青青老实摇头，就算不会做，她也不是不知道拌菜的精华是调味汁。
“其实知道这个就不错，现在你去拿笔，我给你示范。”越文钦也算是对青青多少有些了解了。
“所以，这道菜，按你的份量就可以随便做？不过也不对吧？你看这盆里这么多菜，我家若做，用不着这些吧？若没有这些，那么，我该怎么决定调味汁的份量？”青青看看一盆子的菜，眉头皱得紧紧的。
“看到没，这就是你姐。”越文钦轻叹了一声，菜合在一块，顺手拿了一个盘子，“看到没，咱家的盘子一样大。这一盆，可装六盘，所以你调汁时按六份算！”
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