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猪肉被林晋全部泡进了花椒水之中,因为找不了酒,他只能用这个法子来祛除腥味,希望效果能达到他的预期。
等一切处理好了之后,那队长这才走到林晋的身边问道:“我们中午要准备做什么?”
看他这个架势是打算将这头猪全都给用了。
“土豆焖排骨、醋溜白白菜、五花肉。”至于剩下的四个猪腿,林晋打算全都给它炖了,这样等到了晚上,可以弄点面条吃,汤面可是很好吃的。
“行,就照你说得去做,你只要将方法说给我们听,剩下的我们来做就可以。”
林晋也是这么想的,毕竟这猪肉在军营了可是难得一见的,放在他手里怕是要浪费了,他的理论比较丰富,但是实操的后果估计就是连狗都不回头看一眼。
三道菜之中排骨和五花肉比较耗费时间,所以林晋倒算先弄这两样。
将剁好的排骨焯水,为了去腥,林晋直接在里面放了许多花椒和一些盐巴,用大火将锅里的水烧开,然后等着沸腾一小会儿就能看见水上漂浮着的血沫。
可能是因为血水没有放干净的缘故,这一大锅的排骨煮出了好多的血沫,林晋在伙房里找了个炒菜用的大铁铲,然后将上面的浮沫慢慢的给清理干净,等着水上面的浮沫越来越少了,他这才让人将锅里的排骨捞出来。
“将它们放入冷水中清洗干净。”
那队长照做了。
在那队长清洗排骨期间,林晋指挥着伙房里另外一个厨子开始热锅、倒油,并且拍了一大碗的姜块放进了热油之中,锅里的热油遇见冷水发出“滋滋”的响声,油花到处乱溅。
林晋不自觉的朝后退了两步。
等锅里的姜块被油煎炒自外表金黄时,那队长的排骨刚好清洗干净了,林晋对他使了个眼色,那队长想也没想直接将那一大盆的排骨直接倒了进去,这下翻炒的人由刚刚的一个变成了两个。
排骨在锅里被不停的翻炒着,只直锅里的水分被收干为止,然后林晋伸手朝着锅里到了些水,刚刚没过排骨,然后就将木制的锅盖给盖上了。
“接下来要做什么?”将林晋将锅盖盖上了,那队长突然不知道接下来给做什么好了。
“削土豆。”
在做土豆炖排骨的时候,林晋特意选择了伙房里最大的一口锅,所以这会儿即便是里面已经被倒进去一大盆的排骨了,依旧没有被填满。
为了确保军营之中每个士兵都能尝到土豆炖排骨的味道,林晋打算一盆排骨配上一盆半的土豆。
可伙房里根本就没有那么多的土豆。
在得知这一情况之后,林晋便让那队长带着人先处理接下来要做五花肉的材料。
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