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按说卤汁味种，只要不是气味独特又浓重的东西，一般杂七杂八的东西扔下去都不太会出现串味的现象。然而凌家既有祖传的卤料秘方，自是早早便有其自成一派的制作卤味的方法，且后辈承传者还必须得遵守。

凌薇遵从着祖上传下来的这一套方法把入卤汁前的食材大致分为三批，头一批下锅的是内脏，等内脏煮熟入味捞出之后，第二批下锅的是猪头和猪尾，同样等到捞出之后，猪蹄和禽类的脚爪方可入锅。

凌薇曾悉心的研究过这套入锅的先后顺序有何奥妙，却难得要领，直到有一次她听饭店里的服务生说起，说是猪蹄、鸭爪这些富含胶原蛋白的东西多吃可以美容防皱云云。她这才稍有领悟，你想啊猪蹄这类东西拿来熬汤，熬到一定程度后汤就会变得很粘稠甚至粘嘴，而那能粘人嘴的玩意儿就是胶原蛋白了。另外，猪蹄汤放凉后易结冻，这多半也是那胶原蛋白的功劳。而这些富含胶原蛋白的食材如果先放进卤汁里熬煮，卤汁肯定也会变得粘稠不已，再放别的东西进去味道多少应该都会有所改变。

当然，这也不过就是凌薇的猜测罢了，到底是与不是那就不得而知了。

第一批食材下锅，凌薇也没打算干等着，匆匆绕过还在爬楼梯中的莉莎，上楼用光脑登录商铺后台，把‘凌家小铺’再次开业。看着后台右下角不断闪动的会话提示，凌薇已经可以想见她把身份识别器前一天设定好的只接受不提示商铺发来的信息设置解封会是怎的一番热闹。

虽说是可以想见，不过当手腕上的身份识别器足足响了两分钟才止息，凌薇还是被它的‘热闹’给惊到了。

回答顾客的询问自然是在光脑上比较方便，不过介于厨房里还卤着东西，离不了人太久，凌薇只得再下楼看着用身份识别器来作答。

下楼时，再次与爬楼梯的莉莎错身而过。

莉莎随手一抹脸上的汗水，道：“你把商铺开业了？啧啧，都还没满36小时呢！不过刚刚那一连串的提示音有够恐怖的，响了那么久，平常一天的订单有那么多吗？”

凌薇顿了顿脚步，说：“可能有吧，只不过因为响的频率没那么密集所以才没多大感觉。当然，这中间其实有一部分人是闲着无聊，根据我上次歇业的经验，这部分人并不是说想来铺子里买吃的却发现歇业而抱怨，他们就是单纯看店铺歇业了所以跟风发个消息来抱怨一下而已。”

莉莎抽了抽嘴角，鄙夷道：“这得是有多无聊才能干出这种事啊，纯粹就是给你增加工作量嘛！”

“放心啦，碰到这种的，我一般都是直接跳过的。”凌薇故作轻松的冲她笑笑说。

“哦，那就好。”莉莎点了点头说，“我爬够了，进房间看资料游戏去了哦！”

“嗯，去吧！”

目送莉莎进房间后，凌薇扬起的嘴角瞬间便垮了下来，其实客户发的抱怨是抱怨，某些无聊人士发的抱怨也同样是抱怨，又哪有那么容易分得清楚。未免疏漏，当然还是得一条一条的都认认真真的回复。

唉~凌薇默默叹了口气，转身进了厨房。

自从卤蛋上架‘凌家小铺’，销量就一直不错，与营养煎饼的一时大热过后便冷淡下来不同，卤蛋的订单数量从始至终都一直是稳步上升着的。

正如神创使者在平时评论中所写到的，营养煎饼的味道太过单一，只能趁着一时新鲜吃上一两次，若长久一日三餐的吃那边和原来吃营养面浆无异了。而卤蛋却是截然不同的，它对于味蕾是真正意义上的多样化享受，它的美味是富有层次感的。

凌薇还记得某位老客户在客户评论中跟她抱怨，说是他一连吃了两天的卤蛋，三餐都吃卤蛋。当他以为自己已经吃腻，以后再不会来买的时候，时隔仅仅一天，他却又开始想念了，就跟吃上了瘾似的。所以，他又来了！

无疑卤蛋是继营养煎饼以后死宅们的新宠，且大有经久不衰的态势。

就好比说现在，距离‘凌家小铺’再次开业还不到半个小时，凌薇这边已经收到了三条卤蛋订单。好在真空柜里还备着存活，凌薇才不至于手忙脚乱。

凌薇那会儿上架卤蛋的初衷是指着它能带动起之后将要上架的卤味，如今卤蛋的订单这么红火也算是给卤味加了一层订单保障，然而凌薇心里却还是会不自觉的去担心，卤味真的能行吗，真的能好卖吗……

如果卖不起来她又该怎么办？

凌薇咬着自己的下唇，盯着正冒出腾腾热气的卤锅，视线微微涣散空茫……

不过很快，凌薇略带神经质的左右摇了摇头，逼迫自己不再去想这些有的没的，打起精神来。

不好卖就换别的卖呗，她也不是只有卖卤味这一条路可走，不是吗？只不过就是因为得知了卤味的食材比较便宜，而她家有刚好有一副秘方罢了，大不了换成卤肉，卤猪肉、卤牛肉也一样很好吃，还不需要考虑客户接受度的问题，就是成本高点吗，可她现在也算有了一定的经济基础了，不怕！退一万步说，就算直接放弃卤味，她不是也还可以想些别的吃食来卖吗？

做完心理建设，凌薇人一下子就放松了许多，埋头继续回复客户抱怨去了！

这日的晚餐照例是简单的。

晚餐后，莉莎跃跃欲试的询问凌薇什么时候开始拍视频。

然而，卤猪头和猪尾花了太长的时间，晚餐前凌薇才堪堪将之捞出把猪蹄禽爪入锅，而猪蹄这类东西想要卤到入味，卤到皮酥肉烂，没有三四个小时打底是绝对不成的。

凌薇遂答：“估计得等到明天早上。”

莉莎闻言咦的一声，好劲头顿消，搁浅的鱼似的跃到沙发上，还不忘惟妙惟肖的打了两个挺。

凌薇坐到她身边，伸手揉了揉她那头金色的中长软发，佯装惊讶道：“我还道你可能会不乐意上镜，没成想你竟然这么积极，来说说是怎么个原因？”

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