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第1050章 老孟的臭味美食挑战大章求票（第1页）

八宝葫芦鸭跟布袋鸡在做法上有很多相同之处。

都是脱骨后往肚子里酿入八宝馅料。

但不同的是，布袋鸡是一道汤菜，而八宝葫芦鸭却是一道先炸再隔着竹篾焖制的一道菜品。

虽然布袋鸡的味道非常绝美，但却是汤类菜品。

就跟店里之前上的拿到火踵神仙鸭一样，大家对那道菜的评价很不错，也觉得很好吃，但就是点餐率不高。

原因就是汤类菜品不是很受欢迎。

至少在中原地区这边，大家更喜欢吃那种实打实的菜品。

汤汤水水什么的太容易掺假和偷工减料了，加上层出不穷的餐饮曝光事件，顾客们对饭店早没了以前的那种信任。

而类似于八宝葫芦鸭这种没有汤汁或者说汤汁很少的菜品，却很受欢迎。

汤汁少，就代表着不能用汤汤水水造假充数。

而整鸭则代表着食材方面不会“无故”缺少零件。

比如明明点了一只好几斤重的炖鸡，上桌时候加上配菜才小半盆，数量根本不够。

比如明明挑了一只店里最大的甲鱼，上桌后却没吃到几块裙边，连上盖也不完整。

饭店里的这种坑爹套路层出不穷，导致顾客点餐时候，首选的就是食材完整的菜品。

比如八宝葫芦鸭就是这其中的代表。

这种没有骨头，从头到尾从里到外都能吃的菜品，是顾客们比较喜欢吃的。

毕竟划算嘛。

而且这类焖制的菜品口感比较嫩，相对来说又很入味儿，不管喝酒还是下饭都不影响。

可惜的是，徐拙现在不能学。

除了潜心好学的技能已经用了之外，冯卫国和徐文海也不擅长做八宝葫芦鸭。

老爷子肯定是没问题的，但相对来说，徐拙更愿意跟着于培庸学。

这有两个原因。

第一嘛，于培庸讲得更用心，而八宝葫芦鸭也是苏菜的代表，让于培庸来教自然是最合适的。

至于第二个原因，则是因为徐拙这段时间学东西太多太快了。

再这么下去说不定会让人怀疑的。

所以得多找几个人学习，分散一下大家的注意力。

当然了，葫芦鸡徐拙肯定是要学的，正好借着这个机会，跟冯卫国和李浩做一次直播，把自己的风评往上拉一拉。

不求做个文化人，至少要摆脱学渣这个称号。

至于方法倒也很简单，关于葫芦鸡的典故很多，到时候随便讲两段相关的名人轶事，侧面表明一下自己博览群书。

然后再让袁康烘托一下，学渣的事儿基本上就能过去了。

虽然互联网是有记忆的，但是大多数人却忘得很快。

否则那些前几年丑闻缠身的明星，现在怎么一个个翻身的？

一个半小时很快就过去了。

徐拙戴上厚厚的隔热手套，打开蒸柜的柜门，把里面的布袋鸡给端了出来。

因为蒙着保鲜膜的原因，盆里的鸡汤非但没少，反而多了一些，上面还漂着一层黄澄澄的鸡油，看着很有食欲。

徐拙把这个小盆放在工作台上，然后小心的把保鲜膜撕下来。

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