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第174章 菜品升级（第2页）
贵宾席上，姜幻不自觉的挺直了腰板！
说实话，她没想过蔡小虾会给她这么多惊喜。
作为品鉴师这种完全依靠天赋筛选的职业，她从一开始就知道成功与努力无关。
唯一能决定成功与否的，只有一样东西，那就是……天赋！
当你觉得天赋并不是成功的必要条件时，那只能说明……你的天赋很好，但还不够好！
她未来是一定能做到高级厨师协会的会长的，对她来说职业生涯的区别仅仅就是低级厨师协会的三年和中级厨师协会的三年在哪里度过而已。
在羊城厨师协会的这三年，她工作态度其实……一般！
她无论做的好与不好，以她中级品鉴师的实力，三年期满，都会到中级厨师协会任职，然后就是高级厨师协会……
从鹿城到京都的距离，大概是1300公里。
就像她的职业生涯，起点和终点从一开始就是明确的，区别只是坐船去，还是坐车去，到达的时间先后不会差太多，唯一有差距的就是舒适性而已。
但蔡小虾的出现，包括到今天为止的所有表现，都让她第一次是那么明确的感受到，原来坐车和坐船的选择权，是可以掌握在自己手中的。
原本无所谓的她，在蔡小虾这种通天带的表现面前，也不由得心思要活泛很多……
如果可以选，那……邟市中级厨师协会，真是她的不二选择了！
至于蔡小虾今天的这道菜，她虽然不能品尝，但作为具有中级品鉴师实力的她，自然比姬京看的更深！
碗底开小孔……这是典型的焖面做法！
换句话说，蔡小虾的扣三丝，不仅做到了菜谱上的扣字，还用到了另一项烹饪技巧……焖！
她在学习阶段，就曾经见过九星面点王田不二的铁锅焖面，当时的九星面点王田不二就是在焖面的时候，将面条均匀的铺在食材上之后，又用筷子在面条中间布置了一个圆形的空隙！
这样做，最大的好处就是让环形铺设的面条均匀受热……
“他的解题思路很快，也很正确，”和所有的比赛及评委点评环节一样，洪玺的点评一样是不做批评，只有夸奖：“最为难得的是，他作为低级厨师已经掌握了高级厨师，甚至是厨王才会有的烹饪思想，也是中医中的重要思想……通则不痛，痛则不痛！”
洪玺已经阐述过这道菜的正确做法，和姬京说的基本一致：“碗底开小孔，这样碗中倒扣的食材所散发的热量就可以从小孔均匀溢散，保证整碗食材均匀受热的同时，又不会有味道的跑失……”
“同理，这片冬菇便是这道菜的点睛之笔！”洪玺突然扔出重磅炸弹：“重新泡发的冬菇比鲜菇的透气性要好，同时又使冬菇的鲜美充分丰富了整道菜品的味道，这是一种对菜品味道的崭新的升华！”
“比赛过后，我会上报厨师总会，这道扣三丝从三星菜品，正式升级为……四星菜品！”
观众席上，两万多名观众互相看看。
下一秒，掌声……如雷！
观众席的最后一排，一个戴着鸭舌帽的女孩轻轻扭头：“……你知道怎么做了？”
旁边戴着黑色口罩的男子点点头，率先离场……走动间，后腰处像是别着什么东西。
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