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泡菜（第2页）

“哇，二姐，木薯露出来啦！”林崧兴奋得大喊起来，声音在山林间回荡。

“对呀，崧儿，咱们再加把劲，把它挖出来。”林窈笑着回应。

不多时，一个饱满硕大的木薯被完整地挖了出来。林崧满脸欢喜，双手紧紧握住木薯，用力从泥土中拔了出来，高高举起，那模样别提多神气了，小脸上还沾上了星星点点的泥巴，像一只在外面撒野的小花猫。

”挖了许久，太阳越升越高，阳光透过枝叶的缝隙，洒下在土地上。两人的背篓里已经装满了木薯，林窈看着收获颇丰的背篓，又瞧了瞧满脸汗水、却依旧兴致勃勃的林崧，心想应该够用了，“好了，崧儿，咱们回家吧。”

林崧乖巧地背起小背篓，两人沿着来时的路，慢慢往山下走去。两人刚到家，恰好看见林诚正准备出门。

林诚一瞧见他们，立刻停下脚步，“你俩怎么自己上山去了？阿窈，你身子还没全好，大夫不是叮嘱你这几日不能劳累嘛。”

“没事儿，大哥，我今天发现了木薯，没挖太多，不沉的。”林窈笑着宽慰道。

林诚接过林窈的背篓，疑惑地说道：“木薯？这玩意儿吃起来还不如红薯。”

林崧背着背篓跟在后面，听到这话，赶忙说道：“二姐说不蒸着吃，能做成超好吃的东西！”

林窈笑着点头，应和道：“是啊！一会儿就做给你们尝尝鲜！”

吃过午食，林窈便一头扎进灶房里，开始摆弄起木薯。她让林诚按照之前制作红薯粉的方法，把一部分木薯磨成浆，晒干后做成木薯粉。剩下的那部分，她打算用来做木薯薯条。

林窈和王小鱼把木薯搬到了案板前，“小鱼，你先把木薯的外皮削去，再切成粗块状。”

切好的木薯条被林窈放入清水中，这样做能去除木薯中的部分淀粉，让薯条口感更加清爽。洗净木薯后，林窈起锅烧水。不多时，水沸腾起来，她将木薯块放入锅中。待煮至绵软，用漏勺捞出，沥干水分，接着用擀面杖碾碎成细腻的木薯泥。

接下来，按照常规做法，应该加入玉米淀粉。可这时代哪有这东西，好在昨天刚做了红薯淀粉，可以代替玉米淀粉。

只是常见的木薯薯条配方里会添加胡椒粉和大蒜粉，可胡椒在当下可是稀罕物件。林窈记得，在明朝，胡椒甚至被当作俸禄发给各级官员，每斤胡椒的价值相当于十两到二十两银子，与官员的薪俸相当①。

胡椒粉是弄不到了，不过大蒜粉倒可以试着做做。

林窈往灶里添了一小把柴，让火苗欢快地跳跃起来。制作大蒜粉，首先得把大蒜切片烘干，眼下没烘干的条件，她只能用小火慢慢把大蒜炒干。

林诚依照林窈的要求，仔细地把大蒜切成薄片，装了满满两大碗。林窈先抓了一小把蒜片放入锅中，不一会儿，锅里渐渐散发出浓郁的蒜香味，蒜片也慢慢变得焦黄。她眼疾手快，迅速把蒜片铲出，放入钵中捣碎。水分蒸发后的蒜片变得十分干脆，轻轻一杵，就碎成了细细的粉末。

林窈按照这个方法，继续炒制、捣碎，没多久，就做好了一大碗大蒜粉。她往木薯糊糊里加入适量大蒜粉、红薯淀粉和盐，反复抓拌均匀。

林诚和王小鱼把木薯糊糊捏成一条条薯条形状，虽说模样有些歪歪扭扭，不太规整，但林窈已经满心期待起成品的味道了。

林窈在锅里倒入猪油，待油热后，她将木薯薯条一根根轻轻放入锅中。木薯条的下锅，锅里的油瞬间热闹了起来，滋滋作响，白色的薯条在油锅里逐渐变得金黄，一阵阵香气传了出来。

林崧闻到香味，忍不住跑了过来，站在一旁眼巴巴地看着，“二姐，好香啊！”

没过一会儿，薯条被炸得金黄酥脆。林窈用漏勺将它们捞出，沥干油分，盛放在盘子里。

他们三人都吃过木薯，可这般新奇的吃法，还是头一回见。刚刚那扑鼻的香气，让他们都不敢相信这是用木薯做出来的吃食，心里都好奇得紧。

“快来尝尝！”林窈把木薯薯条端到桌子上。

他一边嚼着，一边被烫得直哈气。林崧第一个冲上前，小手迫不及待地抓起一根薯条，塞进嘴里，“哇，好香，好脆呀！”新鲜出锅的薯条烫得他直往外哈气，却舍不得放下。

小鱼也凑了过来，拿起一根薯条，轻轻吹了吹，咬了一小口，“木薯竟还能做出这样的味道！”

林诚也点头称赞，“阿窈，这薯条口感很是特别，外酥里嫩。咱们可以多做些，拿到集市上去卖！”

林窈对林诚这个提议很是满意，他终于也有了些赚钱的触觉。

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