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肉夹馍一（第2页）

“阿窈，你怎么挖这鬼芋，这东西有毒！快丢咯！”林诚着急地说。

林窈这才知道，这里的人把魔芋称之为鬼芋，并不食用。

这不就好比把鞋卖给一个从不穿鞋的地方，这是巨大的商机，当然，开拓一个完全空白的市场也是一个巨大的挑战。

林窈忙说：“阿兄，我知这鬼芋有毒，但只要处理得当，它就能变成独一无二的食物。我在梦中学过制作方法，保准不会出问题。”

听到妹妹又提起那场玄乎其玄的梦，林诚的心也跟着安定了下来。

林窈先将魔芋放在清水下仔细冲洗，把表面的泥土和杂质清理干净。

随后，她拿出石臼，将魔芋切成小块放进去，开始用力舂捣。

林崧在一旁帮忙递水，看着姐姐忙碌的身影，满是期待地问：“二姐，鬼芋真能变成好吃的？”

林窈一边捣一边回答：“那当然，等会儿做好了，你先尝第一口。”

林窈手上动作不停，不一会儿，魔芋就被舂成了细腻的糊状。

林窈按照记忆中的步骤，加入适量的草木灰水，快速搅拌。随着木棍的搅拌，魔芋糊的颜色逐渐变深，质地也愈发浓稠。搅拌均匀后，林窈把魔芋糊倒入锅中，开小火慢慢煮，并不停地搅拌，防止糊锅。

锅里渐渐散发出一股独特的气味，这是魔芋在去除毒素的过程。

经过一个时辰的炖煮，魔芋终于变成了果冻状。

林窈把火熄灭，等魔芋豆腐在锅里冷却后，小心翼翼地把它舀出来，放入清水中浸泡，叮嘱林诚每隔一盏茶时间就要换一次水。

洗净手，林窈便去灶房准备明天摆摊要用的炸蛋。

炸蛋！

二十一世纪伟大的发明之一，林窈早就馋这一口了，无论是搭配螺蛳粉，还是放进各种汤面里，炸蛋吸饱汤汁后，一口咬下去，无论是丰富的口感，还是满满的油香，都让林窈欲罢不能。

林窈拿出几个新鲜的鸡蛋，轻轻磕开，将蛋液倒入一个大碗中。她拿起筷子，快速地搅拌起来，蛋清和蛋黄在筷子的搅动下迅速融合，泛起细密的泡沫。

随后，林窈在锅里放入一大勺的猪油，开大火将油烧热。随着油温升高，锅里的油开始微微冒烟。

林窈看着油温已经差不多了，用勺子舀起一勺蛋液，缓缓地倒入锅中。蛋液一接触到热油，瞬间膨胀起来，蛋皮迅速鼓起，形成一个个蓬松的气泡。

林窈轻缓地用筷子拨动着炸蛋，三两下，炸蛋就变成了诱人的金黄色，香气也弥漫开来。

林窈将炸好的蛋捞出，控油后放在盘子里。一个接一个，盘子里渐渐摆满了蓬松酥脆的炸蛋。

她把今天从收摊前，王大爷送的几个馍馍加热，然后用刀割开，把炸蛋和汤汁满满的卤猪下水，塞了进去，一共做了五个。

接着，林窈把做好的魔芋豆腐取出，切片，加入盐、茱萸、醋拌匀，一道凉拌魔芋豆腐就做好了。

做完这些，林窈也已饥肠辘辘。

林诚和林崧把院子里的活干完，一进门，就闻到了比往日更浓郁的香气。

林崧的小鼻子使劲嗅着，眼睛一下子就锁定了桌上放着的馍馍，迫不及待地跑过去，伸手就想拿。

林窈笑着拍开他的手，“小馋猫，先洗手去。”

林崧嘻嘻一笑，转身跑去洗手，林诚笑着摇摇头，也跟着去了。

等两人洗完手回来，林窈把做好的馍馍递过去，“尝尝，我琢磨出来的新吃法，看味道如何。”

林诚和林崧接过馍馍，咬了一大口。

一口下去，卤猪下水的醇厚香味、炸蛋的酥脆以及馍馍的绵软在口中交融。卤猪下水的醇厚鲜香率先在舌尖上炸开，充满弹性的大肠带着浓郁的卤香，卤汁顺着嘴角险些滑落。卤汁渗透进炸蛋和馍馍里，每一口都充满了浓郁的味道，丰富的口感让两人无法抗拒。

紧接着，蓬松酥脆的炸蛋带来截然不同的口感，蛋皮在牙齿的挤压下“咔嚓”作响。炸蛋内里柔软嫩滑，因为吸收了卤猪下水的汤汁，变得更加饱满多汁。最外层馍馍的存在中和了油腻感，将所有的味道紧紧包裹，每一口都扎实又满足。

吃完馍馍，两人才看到一旁灰扑扑的魔芋豆腐，“阿窈，这是鬼芋做的？”林诚问道。

“是啊，这叫凉拌魔芋豆腐，阿兄尝尝看。”林窈说道。

林诚虽然心中有些许排斥，但还是夹了一筷子，谁知一入口，又被惊艳到了，“这口感真特别，味道也极为清爽！”说完，又夹了几筷子。

林窈见他喜欢，心里也高兴，看来这个朝代的人对凉拌魔芋的接受度不错。

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