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第216章 米其林（第1页）

老金身形微微前倾，脸上带着恭敬的神情，听到吩咐后，立刻挺直了腰板，干脆利落地回应道：“是，老板，我这就去叫他上来。”

说罢，他迅速转身，脚步匆匆地朝着包间门口走去，动作娴熟地拉开门，快步穿过走廊，朝着后厨的方向一路小跑而去，那急切的模样，仿佛生怕耽误了一秒钟。

桂园后厨忙得热火朝天，厨师长李想正指点着新来的厨师。

他指着锅里色泽诱人的红烧肉，耐心说道：“这红烧肉，火候一定要到位。这文火慢炖是关键，一定要炖到筷子可以轻轻插进去。”

新来的厨师一边点头，一边目不转睛地盯着锅中的肉，手中的勺子也跟着李想的示范轻轻搅拌。

就在这时，老金急匆匆地走进厨房，脸上带着几分焦急。

“老李，快跟我上楼！”他的声音因为着急而微微有些发颤。

李想手上的动作顿了一下，疑惑地抬起头问道：“老金，什么事这么急？是客人投诉吗？”在这忙碌的饭点，他首先想到的就是客人对菜品不满意。

“不是，是老板来了，你快跟我走！”老金说着，便伸手拉住李想的胳膊，作势要往外走。

“老板来了？”李想微微皱眉，心中有些纳闷，“老板来就来呗，这么着急叫我干嘛。”

老金一边拉着李想快步往外走，一边解释道：“老板这次来是突击检查，他先让老板娘进来点菜，等菜上了以后他才来，就是要看我们的正常水准。所以得赶紧上去，可别出什么岔子。”

李想听后，脚步顿了一下，随后神色轻松地笑了笑：“这个又没什么，我们后厨做菜一直都是保持那个水准的，食材新鲜，烹饪用心，每一道菜都是我们的招牌。我相信我们后厨的兄弟们，肯定经得住考验。”

“你这么说我就放心了。”老金长舒一口气，脸上的焦急之色也缓和了许多。

两人一路疾行，很快来到包厢门口。李想整理了一下自己的着装，深吸一口气，才和老金一起走进包厢。

“老板、老板娘。”李想微微欠身，脸上带着礼貌的微笑说道。

“李大厨，坐吧。知道我叫你上来是什么事吧？”张楚坐在主位上，放下手中的茶杯，目光温和地看向李想。

“刚刚老金跟我说过了。”李想回答道，语气不卑不亢，神色坦然。

“那就尝尝吧。”张楚说着，拿起筷子，目光落在了那道造型精致的八宝葫芦鸭上。

张楚先用筷子小心翼翼地将八宝葫芦鸭的肚子剖开，瞬间，一股浓郁的香气扑鼻而来。

在鸭肚子里，满满当当塞着的食材展露无遗，油亮的糯米包裹着火腿、香菇、板栗、五花肉、腊肠、青豆等，每一种食材都被精心挑选，搭配得恰到好处。

八宝葫芦鸭的盘子下面点着蜡烛，摇曳的火苗温柔地舔舐着盘底，为这道菜持续保温，确保每一口都能保持最佳的口感。

张楚用勺子轻轻舀了一勺里面的糯米，放入口中细细品尝。

糯米吸收了各种食材的精华，变得格外油润，每一粒都饱满晶莹。火腿的咸香、香菇的醇厚、板栗的香甜、五花肉的肥润、腊肠的独特风味以及青豆的清新。

品尝完糯米，张楚又夹起一筷鸭肉。鸭肉经过长时间的炖煮，已经酥烂入味，轻轻一咬，便在口中散开。更让人惊喜的是，这鸭肉没有丝毫的鸭腥味，只留下纯粹的肉香，口感细腻嫩滑，让人回味无穷。

放下筷子，张楚的目光又转向了另一道备受瞩目的菜品——鲍鱼红烧肉。盘中，色泽红亮的红烧肉与个头饱满的溏心鲍相互映衬，散发着诱人的光泽。

张楚拿起刀叉，轻轻将鲍鱼对半切开，就在下刀的瞬间，他感受到了鲍鱼内部的软糯，知道这道菜已经成功了一大半。

张楚夹起鲍鱼，放入口中细细咀嚼。软糯的口感瞬间在齿间散开，浓郁醇厚的味道，丝丝缕缕地渗透进味蕾，每一口都充满了大海的鲜香。

“这次溏心鲍的品质可以。”张楚微微点头，脸上露出满意的神情，随后目光投向站在一旁的老金，“老金，这次是从哪里进的货？货源能够长期保证吗？”

老金连忙上前一步，恭敬地回答：“老板，这次的货是从小日子那边进的，对方承诺，只要咱们有需求，货源可以长期稳定供应。”

“好。”张楚简单回应，一个“好”字里，藏着认可。

品尝完鲍鱼，张楚的目光缓缓移向桌子上的另一道佳肴——蟹粉虾仁。

只见盘中的虾仁颗颗饱满晶莹，宛如珍珠般排列整齐，橙黄的蟹粉星星点点地散布其上。这道菜选用的是河虾仁，做起来极其费功夫，虾仁和蟹粉都是店里后厨师傅们手工一点点拆出来的。

而且，河虾仁对新鲜度的要求极高，必须是当天的鲜虾，最好是现剥现做，才能最大程度保留住那股清甜与鲜嫩。

张楚夹起一只虾仁，放入口中，轻轻一咬，鲜嫩的虾肉在舌尖弹开，伴随着蟹粉独特的鲜美，滋味妙不可言。“这虾仁还算新鲜。”张楚咽下后评价道。

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一旁的厨师长李想听到这话，微微叹了口气，解释道，“老板，这个已经很不错了。这河虾个头太小，剥起来特别麻烦，要是每桌都要求现剥，后厨根本来不及准备。”李想不只是一位厨师，更是整个后厨的管理者，他必须在菜品品质和出菜效率之间找到平衡。

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