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第507章 山珍野味（第2页）

他看着扑棱着翅膀，没飞多远的那只小鹌鹑，对着大猞猁和云豹说道：

“就是这个！”

“快去抓，要活的！”

随着赵小五的一声令下，大猞猁和云豹闪电一般扑了出去。

这鹌鹑胆子极小，稍有一点儿风吹草动，便会让它们受惊逃跑。

好在他们的飞行能力不强，只会简单的飞行一小段距离，就会落到草丛里。

大猞猁和云豹两个顶级猎手，被赵小五派来抓鹌鹑，简直就是大材小用。

只见大猞猁和云豹只几个跳跃，就扑到好几只鹌鹑。

这些鹌鹑被大猞猁和云豹叼在嘴里，快的返回到赵小五身旁，将嘴里的鹌鹑吐到赵小五带的一个竹篓子里。

赵小五只需要带着那个竹篓子，跟着云豹和大猞猁往前走就行。

大概往前走了两百多米，赵小五带的竹篓子就被云豹和大猞猁抓的鹌鹑给装满了。

他粗略的一数，竹篓子里大概有二十只鹌鹑。

赵小五右手提溜起竹篓子到眼前，看着里边儿活蹦乱跳的一个个鹌鹑，啧啧出声：

“这鹌鹑可是好东西啊！”

“秀秀跟我说这鹌鹑号称动物人参，也不知道是不是真的？！”

其实文秀对赵小五说的一点儿都不差，这鹌鹑的肉和蛋不但有滋补健身的作用，还有显著的药用功能。

只是很多人不知道，鹌鹑竟然还是药材！

据《本草纲目》记载，鹌鹑肉能“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消积热”。

对营养不良、贫血、肾炎、浮肿、小儿疳积和痢疾等症均有疗效。

《本草纲目》、《本草求原》《中药大辞典》等书上记载，鹌鹑蛋可治胃病、肺病、神经衰弱、胸膜炎等。

后世的研究证明，鹌鹑蛋中含有珍贵的芦丁，可治疗各种慢性病。

鹌鹑血入药，对气虚、体弱有滋补功效。

赵小五之所以要抓着鹌鹑，是因为满汉全席中有一道名菜，叫做罐儿鹌鹑。

这罐儿鹌鹑是满族宫廷菜中的一道名菜，历史可追溯到清朝时期。

当时的满族人喜欢吃鹌鹑肉，常常将鹌鹑和其他珍贵食材一起炖煮。

后来才展成为满汉全席中的一套名菜！

罐儿鹌鹑的做法是，挑选当年的健壮鹌鹑。

宰杀，去毛，去内脏，用盐水浸泡。

之所以还要用盐水浸泡，就是想要通过盐水的浸泡，使鹌鹑的肉质更加鲜嫩。

浸泡好的鹌鹑要提前腌制好，放入葱姜等调料进行腌制，使其充分吸收调料的味道，提升口感。

最后就是炖煮完成了，要将腌制好的鹌鹑放入专门的小炖盅内，加入清水封口。

大火蒸制两个小时，直至鹌鹑肉和小蒸盅中的山珍，一起熟透软烂即可。

除了这鹌鹑，赵小五还要去抓另一种动物。

这一种动物，也不难找，那就是果子狸。

据赵小五所知，满汉全席中还有一道名菜，叫做梨片伴蒸果子狸。

但是具体做法早已失传，赵小五也不知道这道菜要如何做。

不过普通的果子狸菜品，他倒是知道几道。

例如红烧果子狸、香辣果子狸、清炖果子狸、砂锅果子狸、果子狸炖水鱼鞭、鳖肚烩果狸、雪天牛尾狸、冬菇木耳果狸汤……

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