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第156章 何雨柱贡献做法贾张氏的馍夹肉（第1页）

清晨，贾张氏一骨碌就爬了起来，她心里头还惦记着昨天傻柱怼她的事儿呢，琢磨着早点儿起来再去怼他一下，好好出出气。等贾张氏把棉裤都套上了，她突然回过味儿来，傻柱家里有水龙头，根本不会到院子里来洗漱。得，那她还是把棉裤脱了，又哧溜一下钻进被窝里去了。这天儿冷得要命，她才不想早起呢，反正早起也没啥事儿干，还不如在被窝里窝着舒坦。有好奇心的可不止贾张氏一个，好多邻居都挺好奇的呢。“大茂，你们昨天做的肉吃了没？不会都给扔了吧！”水池边，好奇的邻居问正在接水的许大茂。许大茂吧唧吧唧嘴，好像是想起昨天的肉夹馍了，“那么多肉，哪能一下子吃完呀，也就吃了一丢丢。我跟你讲，昨天柱子做的肉夹馍可太好吃啦！”“肉夹馍？那是啥玩意儿？咋从来没听说过？”“我好像听一个同事提过，好像是陕西那边的！”许大茂一看大家都好奇地盯着自己，那显摆的心一下就上来了。“刚才李哥说得没错，就是陕西那边的一种吃法。先拿白面做个跟这碗口一般大，半指厚的饼。然后在里头夹上剁碎的肉，再配上点白菜丝、洋葱丁，咬上一口，香得要命，满嘴都是肉香味儿。柱子还说了，要是能换上青辣椒就更带劲了，可惜这会儿没有啊。”许大茂话一说完，就吧唧起嘴来，好像是在回味昨天的美味呢。大家听着，哈喇子都快流出来了。“这听起来可太好吃啦！”“可不是嘛，有肉还有白面，能不好吃嘛！”“柱子可真厉害啊，居然能想出这种法子。”“没听说是陕西的吃法，柱子就是做了出来，又不是发明的。”“那以后咱们是不是可以买点便宜的肉……”这话一出口，大家的眼睛都亮了，要知道这种猪的肉和肉猪的价格可是差了不少呢，要是真能做好，那可就能省下不少钱呢！二大爷这时候走了出来，打破了大家的幻想：“这种猪可不好买，一年也没几头。”大家一看是二大爷，纷纷跟他打招呼。刘海中乐呵着说：“大茂，你们昨天真做出来啦？”许大茂笑着回答：“嘿，二大爷，你看你这说的。咱们都是一个院子的邻居，我还能在这儿瞎说嘛！再说了，柱子的手艺那可是有口皆碑的，大家平时不也都去三食堂吃嘛，还能不清楚他的手艺嘛！”大家听许大茂这么一说，都连连点头。这时候刘海中又开口了：“好啦好啦，大家还是赶紧洗漱洗漱去上班吧。这种肉一年也遇不上几次，还是好好努力工作，到时候多挣点工资，买些好肉吃。”刘海中开始滔滔不绝地说起了最近从收音机里学到的知识，反正就是国家形势一片大好，大家迟早都能吃上想吃的猪肉。易中海在远处看着，心里那叫一个羡慕啊，以前他总是出来说这些话，可惜现在没机会了。想到这儿，他不禁有些黯然神伤，也不知道聋老太太还能不能帮自己夺回失去的一切。贾张氏虽然已经躺下了，可大家的聊天声实在太吸引人了，她按捺不住好奇心，蹑手蹑脚地爬到窗户边，把那张大脸紧紧贴在窗户上，偷听大家在说些啥。听到他们的话，贾张氏心里乐开了花，心想：猫有猫的门道，鼠有鼠的法子。别人买不到，她贾张氏可不一定哦！今年过年是和易中海、聋老太太一起过的，虽说有肉吃，可那么多人呢，她也没吃上几口。这么好的机会，她贾张氏怎么能错过呢！一想到能吃上香喷喷的肉，贾张氏就美滋滋地又躺回了床上，吧唧着嘴，很快就进入了梦乡。这肉啊，可不一定得早起才能买到呢！下午下班，何雨柱刚踏进四合院，就被一群大妈婶子们给围住了，闫阜贵也在里面呢。“柱子，听说你昨天把肉做好了！”李婶瞪着大眼睛，眼巴巴地看着何雨柱，生怕他说没做好。何雨柱挠了挠头，笑着说：“还行吧，就是稍微有点味儿，不过不影响吃。大人吃着没啥事，小孩子可能会比较敏感，可能会吃不下。”闫阜贵一听，立马蹦了出来，说道：“柱子，咱们这院子里都是老邻居了，难免会买到这种不好的肉，你快跟我们说说怎么做吧！”何雨柱听了心里偷着乐，就算能做，你闫阜贵也舍不得吧，这调料加起来都快赶上买正常肉的钱啦！何雨柱想了想，昨天做的时候大家都在旁边看着呢，也没啥好藏着掖着的。“嘿！这好说，你们听好啦！首先呢，烫猪皮。就是把干锅烧热，把有猪皮的那一面朝下扣在锅里，不停地抹呀抹，直到皮变黑了。然后把烫黑的地方刮干净，切成块，再焯水。焯水的时候要加入生姜、大葱、蒜片、料酒、白酒。起码得来个四五遍哦。，！接着就是炒糖色……再就是加香料，八角、桂皮……最后炖煮一个半到两个小时左右就好啦！”至于放多少，何雨柱也没个准数，他就是估摸个大概，随手那么一抓，真要问具体多少，他自己也说不清楚，反正就是感觉抓得差不多就得了。果然，和何雨柱想的一样，大家越听脸色越难看。闫阜贵一脸惊讶：“真要加这么多料啊？”有些他都只是听说过，见都没见过呢。何雨柱两手一摊，无奈地说：“大家也清楚，这种肉本身味道大，不多放点料咋会好吃嘛！”大家听了都纷纷点头，表示确实是这么个理儿。何雨柱笑着说：“好啦，没啥事我就先回去咯。我得回家教雨水烙饼，她还不熟练呢。”大家也没把何雨柱的话放心上，都在那儿沉思呢，回忆着昨天看何雨柱做菜的步骤，琢磨着是不是自己说错了啥。就在大家思考的时候，闫阜贵突然一拍大腿，叫道：“嗨！这些料就是拿来做鞋底子都好吃，还用得着做肉嘛！”听闫阜贵这么一喊，大家这才回过神来。李婶也跟着附和：“就是啊，听这放的东西，我觉得花的钱都比买块肉贵了，多不划算啊。”听到他俩这么说，大家也开始七嘴八舌地议论起来，都觉得这事不太靠谱，还不如买好点的肉呢，没必要为了省那点钱买那么多料，万一到时候做出来不好吃，可就浪费了。人群中的贾张氏却是很不屑，她觉得何雨柱就是故意吓唬人，根本不用放那么多料，她昨天可是亲眼看到放料的。何雨柱到家后，一边烙着饼，一边跟雨水讲着方法，看着挺复杂，其实挺简单的。要是做死面饼，那就更简单了。兄妹俩正说着呢，许大茂在外面敲门了。等许大茂一进门，就猴急猴急地说道：“柱子，你是不是傻呀？你咋就把做肉的方法告诉大家了呢？这要是传出去，你不就少了一门手艺嘛。”何雨柱还当是啥大事呢，“大茂，你别急嘛，我这说得简单，做起来可难了。而且，我可没说放多少料哦。他们要是真能自己琢磨出来，那也是他们的本事。再说了，这年头哪有那么多肉给他们做啊。我那些料扔下去，还不如自己老老实实地做个红烧肉来得实在呢！”许大茂听了，这才稍稍放了心，“嗨！院子里的人都是啥样，你又不是不清楚，我这不是怕你吃亏嘛。”何雨柱拍了拍许大茂的肩膀，结果拍到了面粉，动作一顿，又把手缩了回去，“放心吧，步骤那么多，谁能记得住啊，时间一长，他们就更迷糊了，到时候能记住多少还不一定呢！”许大茂好像没注意到何雨柱的小动作，点了点头，“那就好。今天又烙饼啦，咱们又可以吃香喷喷的肉夹馍咯！”说着，他从盘子里抓起一个二合面饼，咬了一大口，“嘿，柱子，你家就是舍得用白面啊，这二合面的味道可真香。”何雨柱翻了个白眼，“快去地窖拿白菜和洋葱，我和雨水都忙着呢。”“好嘞！”许大茂乐颠颠地跑去了地窖。今天多做了个酸辣白菜，白菜心夹在饼里，外面的也不能浪费，酸酸辣辣的，又下饭又解腻，还能压一压肉味。这几日，贾张氏一到中午就往外跑，不为别的，就惦记着去买那便宜猪肉。嘿，还真让她给买到了！贾张氏喜滋滋地提着肉回家，一进四合院，立马就吸引了众人的目光。“哟！他婶子，今天这么阔气，咋买这么多肉啊！”“这块肉可不小，得花不少钱吧！”看着大家那羡慕的小眼神，贾张氏心里那叫一个美，“我贾家可是大户人家，这点肉能花几个钱。”大家虽说有点嫌弃贾张氏爱显摆，但谁让人家有这实力呢，这么大一块肉，说买就买回来了。至于这肉是不是别的肉，大家还真没往那方面想，毕竟种猪的肉也有肥肉，和普通猪肉看起来差别也不大。贾张氏乐颠颠地把肉往桌上一放，可把秦淮茹给惊到了，“妈，你咋买这么大一块肉，这不得有十斤啊，这……”贾张氏一脸不耐烦，“啰嗦啥，这是我花钱买的，你先切一半，照傻柱的做法做一下。”秦淮茹这下明白了，她婆婆这是图便宜，买的便宜肉，她可不想接这烫手山芋，万一没做好，到时候什么事都得赖她头上。秦淮茹装出一副楚楚可怜的模样，娇声娇气地说道：“妈，我都没瞧见过傻柱做这个，我可不会呀！”贾张氏一见她这副模样，顿时就来气了，没好气地说道：“整日里就知道吃吃喝喝，家里的事儿是一点都不上心。得，还得老婆子我亲自出马。”秦淮茹赶忙顺坡下驴，一个劲儿地拍马屁：“是是是，妈，咱们家还得仰仗您呢，没您在这儿坐镇，我们都不知道该咋办啦。”贾张氏被秦淮茹这么一夸，心情立马就舒畅了起来，再加上今天买了便宜的肉，于是兴致勃勃地亲自动手忙活了起来。，！她让秦淮茹把炉子搬到院子里，然后就开始了她的“表演”。院子里围了好些人瞧热闹，就等着贾张氏烫猪皮呢。结果这猪皮一烫，那股子骚味儿就飘出来了。大家这才恍然大悟，原来贾张氏买的是便宜肉啊。有人夸赞贾张氏会过日子，把贾张氏给得意坏了。当然了，二大妈可就看不顺眼了，冷嘲热讽地说贾张氏肯定做不好。这下可把贾张氏给气坏了，她憋足了劲儿，非要做好了给他们瞧瞧。棒梗更是像个小馋猫似的，围着锅转来转去，看着那大块的肉，哈喇子都快流出来了，一个劲儿地嚷嚷着：“吃肉喽，吃肉喽，我们家要吃肉喽！”其实棒梗也不算是馋肉，主要是兔子肉都是瘦肉，它哪里比得上有肥肉的猪肉香呢！当贾张氏焯水时，有人开始指指点点，说贾张氏没放生姜、白酒啥的。贾张氏心里门儿清，要放那些玩意儿，可那料老贵了，她才舍不得买呢。贾张氏腰一叉，“一个个的，就知道瞎咧咧，我这可是家传的独门秘籍，别拿傻柱的跟我比。不做饭的就别瞎掺和。”贾张氏这嘴还真厉害，这么一怼，大家都不吱声了，只在那儿小声嘀咕。二大妈则在一旁看热闹，就等着看贾张氏出丑呢。这味儿，比何雨柱那天做菜的味儿还大，这不，把后院的聋老太太都给引出来了，还寻思着何雨柱不在家，谁又做肉了？看到贾张氏在院子里瞎折腾，聋老太太就感觉要坏事，这肉肯定要出问题。果不其然，炒糖色的时候就出状况了，贾张氏压根儿就不会炒，她哪知道要炒到啥程度啊。而且，这还得用糖，她才不舍得呢。于是，她想都没想，直接就下锅了，还寻思着到时候放点酱油也一样。这肉一下锅，大家“嗖”地一下就闪开了，毕竟何雨柱那次一下锅那味儿可大了。跟大家想的一样，这一下锅，那股子骚臭味就飘出来了，在锅前的贾张氏被熏得直干呕，差点就吐出来了。棒梗更是被熏得哇哇大哭，他实在想不通，这看着好好的肉，咋就这么臭呢。抱着秦淮茹一顿哭，秦淮茹好一通安慰。听到有人喊“要糊啦！”，贾张氏这才不情不愿地回到锅前，开始翻炒。当然，贾张氏也没放何雨柱说的那么多调料，就只放了葱姜蒜、花椒大料。大家都好奇得很，这到底能不能吃啊，要是真能行，也打算买点尝尝。整个中院，弥漫着一股淡淡的猪骚味，雨水趴在窗户上，看着贾张氏那搞笑的动作，笑得前仰后合。雨水心里也挺好奇的，贾张氏做的到底能不能吃呢。不过和其他人不同的是，大家都在院子里闻着味道看热闹，而雨水则舒舒服服地在屋里嗑着瓜子，也看得津津有味。西屋里有霍老师留下的炉子，雨水也给点着了，一点也不冷，而且还没什么异味。贾张氏估摸了一下时间，觉得差不多了，就喊秦淮茹去做饼，她今天也想尝尝这肉夹馍的味道。这可把秦淮茹给难住了，要知道，蒸二合面馒头都容易塌，这二合面饼怎么能拿得起来呢？一拿肯定就裂开了。最后秦淮茹也不管那么多了，就照着贴饼子的方法，把二合面饼给烙了出来。这时候，何雨柱骑着车子进了院子，心里还纳闷呢，前院怎么人这么少。这不，有好心人告诉他，贾张氏在中院做肉呢。何雨柱刚进中院，就看到贾张氏在那眉飞色舞地说着，这时候已经没剩几个人了，大家都回去做饭了，只有像李婶这种家里有媳妇的，还在这儿看热闹。李婶看到何雨柱回来了，赶紧打招呼：“柱子，你回来啦！你看看贾家的要做你那天做的肉，你瞅瞅行不行！”贾张氏一听李婶这么说，就不乐意了：“他李婶，我跟你说了我这是做馍夹肉，你可别在这儿乱说啊。”何雨柱往锅里瞅了瞅，就那么几种基本的香料，还放得特别少，这还能好吃吗？当然，何雨柱可没把这话说出口，他笑眯眯地跟李婶搭话：“李婶，您瞧，贾婶子说要做馍夹肉呢，和我做的可不一样，我那叫肉夹馍。我看贾婶子做得挺不错的，肯定很好吃！”棒梗早就等得心急如焚了，一听何雨柱说好吃，不停地吞口水，可他又不敢靠太近，那怪味实在是太难闻了。何雨柱和李婶聊了两句，就推着车子回家去了。一进门，雨水就飞奔过来，“哥，咱去西屋吃吧，我在那边把炉子点好了。”何雨柱虽然有点惊讶，但还是答应了。到了西屋，何雨柱这才恍然大悟，原来在这儿能把贾家门口看得清清楚楚。雨水好奇地问：“哥，你说贾婶子这肉能做好不？”何雨柱摇了摇头：“不好说，说不定人家有啥妙招呢。”贾东旭领着易中海一踏进家门，就闻到了一股怪味，还以为是何雨柱又在做肉呢。可等他们走到中院，就看到了贾张氏。，！贾张氏一见到儿子回来，喜笑颜开地说：“东旭，你可算回来了。今儿个咱们吃馍夹肉。老易，你可有口福了，等会儿让东旭给你送两个去。”易中海嘴角抽了抽，他还能不了解贾张氏是啥人吗，就她做的肉能好吃？“好嘞，老嫂子。真是辛苦您啦！”易中海说着言不由衷的话。贾东旭心里七上八下的，他也不确定今天这肉能不能下肚，不过瞧着自家老娘那副胜券在握的模样，多少还是安心了些。贾张氏抄起筷子在肉上戳了戳，嘿，果然熟透啦！她赶忙叫秦淮茹来帮忙，紧接着，切白菜心，切洋葱丁。这活脱脱就是何雨柱教的做法嘛，贾东旭瞧着，嘴角忍不住直抽抽，亏他妈还说是馍夹肉呢。贾张氏又揪下白菜心外面的白菜叶，切成丝，做了三个，然后让贾东旭给易中海和聋老太太送过去。贾东旭瞅着那贴饼子做的肉夹馍，心里直犯嘀咕，这玩意儿能好吃吗？“妈，要不咱先尝尝，不好吃就别给他们送啦！”贾张氏眼睛一瞪，“老娘好不容易大方一回，你要是不送就拉倒，我自己留着吃。”贾张氏说着就要把东西拿回来，贾东旭一看，得，还是给易中海送去吧，毕竟全院都知道他家今天做肉了，这要是不给他师父送去，指不定在背后咋蛐蛐他呢。易中海乐呵呵地接过贾东旭送来的三个馍夹肉，直夸东旭孝顺，还给聋老太太送了一个呢。棒梗急得抓耳挠腮，迫不及待地拿起一个馍夹肉，却被贾张氏一瞪眼，又乖乖地放了下去，“等你爸回来一起吃。”易大妈瞧着那有些巴掌印的饼子，顿时没了胃口，“这个你吃吧，我和栎枫吃馒头就行！”易中海努了努嘴，“这可都是东旭这孩子的一片孝心！”易大妈冷笑一声，“就贾张氏那手艺，我看这馍夹肉也好吃不到哪儿去。还敢叫馍夹肉，真是笑死人了。你要吃就自己吃。”易中海无奈，只好拿起一个咬了一口，哇，一股难以形容的味道直冲脑门，就像是把肉和痰盂上的尿碱混在一起吃的那种味道，“呕～”易中海手一抖，把馍夹肉直接扔到了地上，然后手忙脚乱地拿起大茶缸子漱口。易大妈在旁边嘻嘻一笑，“咋样？味道不错吧！”易中海紧闭嘴巴，生怕一张嘴又吐出来。“不好，老太太！”易中海撒腿就往后院跑，也顾不上提醒贾东旭他们了，着急忙慌地去后院瞅瞅情况。贾东旭这边，一到家就瞅见师父往后院奔去了，心里直犯嘀咕。贾张氏在屋里喊着，“东旭，快进来吃，都等你呢。凉了更好吃！”贾东旭一进屋，就瞅见全家人都盯着自己，“嘿！你们咋不吃呢！还等我干啥！”秦淮茹笑着说道：“东旭，你可是一家之主，忙活一天了，你不先吃，我们哪好意思吃呀！”贾张氏轻哼一声，这好话都让儿媳妇给说了。于是拿起一个递给贾东旭，又递给棒梗，故意没给秦淮茹，自己拿起一个就大口吃了起来。秦淮茹倒也不介意，反正那么多呢，自己拿就是了。刚要伸手，就听到“呕～”，贾东旭、贾张氏、棒梗都吐了，棒梗更是把手里的馍夹肉给扔了，哇哇大哭起来。秦淮茹赶紧把手中的饼子打开，闻了闻，瞬间就明白了。赶忙跑去倒水，给棒梗漱口。这时候，易中海正在照顾吐得稀里哗啦的聋老太太，也不能怪聋老太太嘴馋，主要是那肉看着实在是太诱人了，这一口下去，整个人都不好了。这下可就有意思了，棒梗有人照看，贾张氏和贾东旭没辙了，只能跑去院子水池漱口。嘿，你说巧不巧，何雨柱和雨水正在床上美滋滋地吃饭呢，透过窗户，一眼就瞧见了水池边。贾张氏的脸色那叫一个难看，看到何雨柱在那儿看热闹，张嘴就骂：“好你个该死的傻柱，你个没良心的家伙，是不是故意害我们呀。我可是照你说的做的，结果肉都不能吃了，这不是害人是啥！大家快来看呀，傻柱害人啦！”贾东旭赶紧上前拦住，可贾张氏憋了这么久，好不容易能撒泼打滚了，哪能这么轻易就罢休。院子里的人早就估摸今天会有事儿，这不，一有动静就都出来瞧热闹了。何雨柱给雨水使了个放心的眼色，然后也出了门。何雨柱翻了个白眼，说：“贾婶子，你可别冤枉好人啊。刚才你还跟李婶说，你这是做馍夹肉，还说是你家祖传的法子呢，可不能乱诬陷人。”李婶也站出来帮腔：“就是，我当时也在，贾张氏你就是在无理取闹！”贾张氏才不管呢，一个劲儿地喊：“我不听！我不听！“傻柱，抛开事实不谈，你难道就没有一点错吗？”“嘘！”场内顿时响起一片嘘声，看明白事情的杨文江站出来了，“贾张氏，你要是再胡搅蛮缠，就回你的农村去吧。”贾张氏瞬间就像被捏住了嗓子的小鸭子，立马没了声音。二大妈眼疾手快，“哟！瞧瞧有的人，学做菜学到一半，还说是祖传秘方，连调料都舍不得放。这倒好，转头又赖上别人，可真够厚脸皮的！还把菜名给改了，真是猪鼻子插葱——装相！”二大妈用上了刚学的词儿，也不知道是不是“猪”这个字惹得祸，从后院过来的易中海和聋老太太“呕～”，又吐了。聋老太太看到贾张氏，那叫一个气不打一处来，“小丫头片子，看我不揍死你！”说着就举起拐杖，朝贾张氏身上打去。贾张氏一看情况不妙，那是脚底抹油——开溜。易中海赶忙上前阻拦，费了好一番口舌才把人拉了回去。何雨柱在一旁看得津津有味，觉得有趣极了，“各位街坊邻居，我教给你们的方法只能说是有点作用，具体效果如何，那就得看个人啦。毕竟过年包饺子，就算每家的馅料都一样，这味道也各不相同呢！”杨文江这时站出来说道：“自己没本事，就别埋怨路不平。以后可别再整这些没用的了，人家何师傅好心教你们，你们自己不认真做还怪起别人来了。谁要是再这么搞，我可不会轻易放过他！好啦，大家都散了吧！”：（）四合院之重生成为何雨柱

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