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第63章 羊肉拉面(第1页)

江上弦牙酸,还以为自家阿娘要说挣了钱就买个新的呢!

不过么,平民老百姓过日子就得节约着来,她阿娘舍不得,没准儿夏真英挣到了钱,自己会想法子改善一下装备的。

她如今这么想着,却没想到,在这方面,夏真英和江母一脉相承,后来挣了钱也舍不得换新的,一直到开了小铺子没法子了才淘换了不知几手的旧桌椅来用。

睡觉前,江上弦盘腿坐在床上,再次拿出黄历,重复确认按照玄学来说明天没有危险,只要自己老实上下班,不要乱跑就大概率能多活一天之后,她才把袖箭绑在手腕上,安心的睡了。

第二日她带着从乐仙楼打包的一点点玉米淀粉下班回到家,院子里一堆蓬柴草,都是夏真英弄回来的,见她回来就迫不及待的要与她一块儿烧草灰,被夏老夫人和江母骂了一顿才老实。

“这都要吃饭了,弄得哪儿哪儿都是灰,叫人怎么吃?!”

等吃了饭,姐妹俩把灶膛里的草木灰都往外扒拉了个干净,这个她们平常就是拿来洗碗的。

江上弦顺便把锅底灰也铲了,这东西又叫百草霜,用处可大了,消化积滞,放在下食的药里一块儿用;能止血、阳毒、黄疸、疟痢、噎膈、咽喉口舌诸疮。

把里头弄干净了,夏真英就开始烧蓬柴草了,蓬柴草烧成的灰,就是蓬灰了,加了这个,拉面就韧性十足,拉不断。

把蓬灰单独放到一个小罐子里头,上面用油纸和麻绳封好,防止受潮,江上弦就开始熬羊汤,兰州拉面的汤一定要够清,不能放太多的配料。

大葱(原产于中国中北部及中南部7-8月采收,我需要我需要我需要!)、生姜(起源于春秋时期,8月初采收,但是我太需要了,对不起了大家。)、白萝卜(唐朝太和年间,一年两季,6-8月、8-10月采收,我需要啊.....)

至于羊肉倒是简单,就是羊杂配料多了些,羊杂膻味太重,若是不去掉,很多人都会难以下咽,因此还得加些白芷、草果、胡椒,用来去膻。

这三样东西倒是家里就有,卤羊肉里头也会少少用上一些。

夏真英在边上瞧得十分认真,嘴里念念有词的,偶尔有不懂或是记不住的,还会重复问上两三遍。

不过做菜这事儿,理论知识再扎实,都得自己上手做了才知道。

第三天清早,她就啪嗒啪嗒的来敲门了,今个儿早上的早饭,就是羊肉拉面了,江上弦到灶房的时候,夏真英已经切好了葱花和芫荽。

江上弦一瞅,便道:“再剥几粒蒜放碗里,一会儿吃。”

饺子配蒜,越吃越有,江上弦觉得,拉面配蒜,也好吃!

一口拉面放嘴里,赶紧咬一口酸,紧接着喝一口带着葱花芫荽的羊肉汤,所有滋味混在口腔中爆炸融合,好吃到转圈圈。

除了吃完那股味儿一天一夜才能散了,没别的缺点!

(大蒜原产于亚洲西部,汉武帝时期,由暴走天王张骞先生带回中国,开始在我国南北普遍栽培。)

江上弦揉面的时候,夏真英就不自觉皱起了眉头,这可比馎饦麻烦多了。

等她开始扯面的时候,那小嘴张得能飞进一窝蚊子:“表姐,太厉害了!”

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