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“聂总,我……”
姚利彬想说点儿什么,却看到聂丘摆了摆手,随后又指了指桌上的孜然羊肉。
“你尝尝羊肉,看起来很不错啊!”
大口吃着醋溜白菜,想想这聂丘以前吃过那么多的山珍海味,从没有这样过,任谁来了也不会相信对方吃的仅仅是一盘白菜。
“好的聂总。”
然而姚利彬可不敢多说别的,手上的筷子又伸到前面,夹了块儿远舟楼做的孜然羊肉。
要说孜然这个调料很是神奇,几乎只需要一点点就可以让气味明显。
眼下这总统套房里原本淡雅的香薰味儿早就荡然无存,取而代之的就是孜然的味道。
毕竟本来只有一盘的,现在又多了一盘。
夹在筷子上的孜然羊肉个个粒大饱满,可见切工了得,至少也是个发挥稳定的水平,再看一眼他们酒店厨师做的,猛然看上去也是大小差不多,但仔细看依然有不少切碎了的。
入嘴,多层次的香味儿一起袭来,有孜然的香醇,辣椒、胡椒的辛辣,芝麻和花生的坚果香,以及羊肉本身那股独特的味道。
味道虽多,却不杂,比例不同,呈现出来的感觉也完全不一样,可以说每一种香料的比例都恰到好处,彼此不会互相影响,反而能够相互映衬。
羊肉外面有一层薄薄的硬壳壳,明显是在油锅中浅浅炸过一阵子,时间不长,既能够锁住内部的水分,又不会让肉吃起来过硬,反而能增添一份令人愉悦的口感。
这羊肉块跟各种香料在姚利彬的嘴里像是产生了什么奇妙的组合,越是咀嚼,越是能感受到那份香醇,少量辣椒和胡椒带来的微微辛辣没有给舌头过多的负担,反而更能激发出味蕾对于食物的渴望,吃了一块羊肉,又想着下一块。
作为一个厨师,姚利彬已经很久没有过这样的感觉了。
远舟楼这两道菜,用的都是最常见的食材,既没有什么饲养了多少天从哪个地方空运过来的羊肉,也没有所谓的高级品种白菜,甚至佐料都是街边小超市能买到的水平,但是味道做出来,就是好吃,就是跟他们酒店里这些所谓的高端奢华的味道不一样。
所谓的厨艺,在抛去外界的因素影响之后,剩下的就是厨师本身的较量了。
对于每天都沉浸在各种美食和高端食材中的姚利彬来说,今天吃到的这两道菜有一种醍醐灌顶之感。
“今天这两道菜不错。”
聂丘这边儿已经把远舟楼的米饭吃了个精光,醋溜白菜也只剩下一点点了,于是顺手又夹了块孜然羊肉进嘴里,嚼得一点也不顾及什么形象,只是不住地点头。
若不是他现在坐在一间总统套房里,怕是没人觉得眼前这个老头会有多少的身家。
“聂总……”
姚利彬有点脸红,他们怎么说对外也是个高级酒店,且不说这味道不如人家远舟楼了,用着高端的食材做出来的菜却处处透着不用心,这已经不是说技不如人问题,完全就是态度不行。
聂丘的这家酒店规模相当大,根据不同的餐厅分了十几个餐饮团队,而姚利彬作为主厨之一,手下直接管理的厨师就有十几个人,还不包括帮厨,稍有不注意确实容易有疏漏,而日常酒店也经常把他的团队作为标杆,若是他们的态度不行,自然也是会影响到其他人。
“姚大厨,你觉得好吃就行,我也没别的意思,就是今天突然想吃这些东西了,那,你要是吃好了,就回去忙吧。”
一脸笑容,聂丘并不打算明着跟姚利彬多说什么,其实他早就发现最近这手底下的厨子工作越发怠慢了,一般的客人或许看不出什么,但是酒店的定位要求他们绝对不能这么糊弄,若是当年他也是这种态度在商界混日子,怕是没有今天。
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