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低头回归现实,他还是得继续磕咸蛋。
不过,既然要做软糖了,苏茗干脆把也做一批出来,有时候想要偷懒稍微少备点货,往往这种时候就会来一个订单,他是半点都不敢放松,只能空闲的时候都稍微准备一点。
的重点还是在咖啡豆的选取,这豆子用得好,气味才醇正,咖啡液加在淡奶油里搅拌均匀。然后一直大火熬到变色开中火控制温度在160度左右,这个温度,滴到水里就可以凝固了,这样就算是完成了大半,关火加入大杏仁搅拌均匀,倒在烤盘里压平。最后就等着放凉一点,冷却到大概60度左右,就是手摸着还有温度热热的时候切条,速度快切出来的样子就好看。
苏茗做着越做心情越好,咖啡浓郁的香味总算是驱散了一大早咸蛋的鸭腥味,让他整个人心情都好上了不少。甜品店就应该一进门都是香香的味道,那些乱七八糟的全都出去出去。
这味道逐渐飘到了门外,走着走着,云烨和两只汪都停住了,这令人迷醉的香气是什么。“是你们不能吃的东西,咖啡。”云烨严肃警告了两只汪,自己倒是率先走到了店里,把两只都拴在门口,一左一右倒像是两尊门神。
他现在进店就和回自己工作室一样熟练,上来就想动手,“今天这个糖是什么??香得很,要不我把我家里的咖啡豆给你运来?别人送我的,听说豆子不错,每天在家里落灰,还不如让你做成糖呢。”
说着他抓起一块边角料就往自己嘴里仍,他现在吃起边角料来也是越发的熟练,香醇浓郁的奶香和咖啡香弥漫在口中,再加上香脆的坚果,每一口下去都是不同的体验。用舌头仔细寻找一番,还有一点残留的咖啡香在口腔里东躲西藏。
“就是感觉稍微有点粘牙?”这话一出他立刻往回找补,“当然这种硬糖都这样,会粘牙都是我牙的问题,绝对不是老板你的糖的问题。”
他似乎觉得态度还不够诚恳,主动提出,“要不我现在回家把家里的咖啡豆搬过来给你挑挑?”
“不用了。”苏茗手上分着蛋黄酥的酥皮,一边回答,“你要是自己想要订,我给你用你自己家的咖啡豆做,估计会更好吃一点,我这里用的咖啡豆也只能说是还可以,并不算特别优秀。”
这老板都盛情邀请了,云烨当然是答应啊,“那老板,我把咖啡豆带来,你明天看着办。”
或许这件小小的甜品店还真的有点魔力,不知怎么的,云烨就坐了下来,就开始给蛋黄酥分料,分料分好之后去外面操作间切起宠物零食用的材料。等他回过神来,他已经把所有材料都备好了,主打的就是一个主动自觉。
这时间也走到了12点多,人一大早跟着在这里忙里忙外,不喊他吃个饭好像还真有点过意不去,但要仔细看看他这里有什么吃的,其实也没什么,他自己都是中午随便凑合一下就算了。
苏茗想了想,还是开口问了,“要不中午简单点,在我这里吃口面条对付一下?”
“行。你顺便煮点不放调料的让明天也稍微尝一点,它不是非得吃上多少,就是想要公平。”
苏茗点点头表示明白,有时候这养小狗和养小孩一样的,都是满是好奇,都是要公平,但凡你想要自己偷偷吃点啥,那肯定是不和你来的。
只是有了小狗,这精肉多少得给一点了,苏茗拿出自己的小锅,往里面放了一点肉丝,清水稍微煮煮,过下血水就行。接下去捞出肉丝往里头下面条,等到面条起了白沫子就全捞出来放在一边。
小狗吃的面条呢,就又放回锅里去,把肉丝放回去和面条一起煮,快出锅时候再往里烫两根翠绿的小青菜,这就齐活儿,虽然看着寡淡了些,但还挺像样子的。接下去就是考验演技的时刻了,苏茗把里头的调料罐子都拿起来装着洒了一边,这才把面条端出去。青菜肉丝都是完美一汪一半,完全做到了端水一致。
这样的技巧凯撒倒是挺吃的,它低头就是一阵狼吞虎咽,平时都不屑一顾的面条在现在吃起来显得格外美味。
云明天倒是半点没被这些伎俩哄住,还不忘点评一下苏茗的演技,[苏老板这做的挺像样,要是一般的汪肯定会被他骗过去,但在我身上就不可能了。]嘴巴上说着这些,云明天还是低头老老实实把面条都吃干净了,它骗不过是一回事,尊重是另一回事。
苏老板这做事态度,就是让汪感觉浑身上下都舒坦,是个人物。
这边两位娇客吃上了,苏茗开始弄他和云烨的午饭,冰箱里冻着的酱肉倒进去,切两个番茄进去一起翻炒,看着里面番茄炒地软趴趴的,再把全部的面条下进去搅拌均匀,这就是他自制的番茄打卤面。但是中午没点绿叶菜总感觉欠点什么。
苏茗看了看旁边的裙带菜,往锅里一倒,敲一个鸡蛋进去打成蛋黄,就稍微搁点盐就又多了一道菜。
这几次吃下来之后,他已经大概知道了云烨的真实饭量,他单独把自己的一小碗夹出来,剩下的连锅放在了云烨面前,还不忘递给他一瓶辣椒酱。“吃吧,今天只有这点凑合了,等这几天我忙完了,再请你去我家里好好吃上一顿。”
说到这,云烨可就精神了,“那能我自己点菜不?其他的都不重要,我想要吃牛尾煲,把牛尾巴炖得烂烂的,那味道,我现在都觉得流口水。然后,我还想要再配块法甜吃吃,那个榛子黑醋栗我看上很久了。”
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